そば粉と水のみ？！深大寺そば きよし自慢のシンプルで奥深い蕎麦豆腐 | 東京都調布市 調布駅【深大寺そば　きよし】

쵸후의 "진다이지 (진다이지) 옆 키요시"의 HP를

보셔서 감사합니다.

前回は伝統的な製法を守って作る、深大寺そば きよしの「そば味噌」を

ご紹介させて頂きました。

日本酒との相性ばっちりの酒肴ですので、お酒と共にお楽しみくださいませ。

空気がキリっと冷えた冬の深大寺、散策して冷えた体を

蕎麦屋呑みで温めていきませんか？ご来店お待ちしております。

 

◎そば粉と水だけで作る、「蕎麦豆腐」は”深大寺そば きよし”ならではの味

 

蕎麦豆腐と言えば、むっちり、もちっとした食感で少し灰色っぽい色をしている

イメージをお持ちかと思います。

固めるのにくず粉や片栗粉を使用することが多い蕎麦豆腐なので、

そのような食感になるのですが、

当店の蕎麦豆腐は「そば粉と水のみ」で作っておりますのでまた違う食感。

固める役割のものを入れていないので、実は固めるのが大変…。

しかしそこは板長の熟練の技が光るポイントです。

熱の加え方、冷まし方などによって固めることができるのです。

当店の蕎麦豆腐は、蕎麦と同じく白っぽくなっており、

そこへ辛汁を加えて召し上がっていただきます。

他ではなかなか味わえない食感の深大寺そば きよし自慢の蕎麦豆腐です！

ほろ酔いセットにも入っておりますし、

一品料理としてご提供しておりますので、どうぞお召し上がりください。

 

 

[매장 정보]

진다이지 소바 Kiyoshi

 

〒182-0017 도쿄도 쵸후시 深大寺元 마치 5-12-2

[전화 번호] 042-483-3329

【영업 시간】 11 : 00 ~ 18 : 00

【정기 휴일】 월요일, 화요일 ※ 축일은 영업 대체 휴일 있음

【액세스】 JR 동일본 「미타카 역」/ 게이오 전철 「쵸 후역 "

小田急바스 "진다이지」에서 도보 2 분 / 小田急바스"진다이지 입구 "에서 도보 6 분